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Yakitori

Déjeuner
poulet
Cuisine asiatique
Cuisine japonaise
Snacks et tapas
Yakitori
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
10 min
temps total
30 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
10 min
temps total
30 min
Ingrédients
  • 1 kg d’avant-bras de poulet, Désossées
  • 1/2 Coupe (125 ml) saké
  • 3/4 Coupe (185 ml) de shoyu (Sauce de soja japonaise)
  • 1/2 Coupe (125 Mon) Mirin
  • 2 à soupe de sucre
  • 10 oignons de printemps, coupée en tranches diagonales 2 cm
Instructions
  1. Tremper 25 brochettes en bois pendant 20 minutes. Sortez-les de l’eau, les cracher et les mettre de côté.
  2. Couper le poulet en fines bouchées de steaks. Mélanger le saké avec la sauce shoyu, mirin et sucre dans une petite boule. Porter le mélange à ébullition et réserver.
  3. Griller les morceaux de poulet sur les brochettes en les alternant avec des morceaux d’oignons de printemps. Déposer les brochettes sur un plateau tapissé de papier d’aluminium; Faites-les rôtir au four gratin, réchauffé, souvent tourner et les baigner avec la sauce, au cours de 7 u 8 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complète ment fait. Servir immédiatement, accompagné d’oignons de printemps coupés en lanières ou en tiges d’herbes aromatiques fraîches.
Notes
  • Au Japon, yakitori est habituellement servi comme apéritif pour accompagner la bière. Si vous l’accompagnez de riz cuit à la vapeur et de vos légumes préférés, ces délicieuses brochettes deviennent un repas complet.
  • Variation: vous pouvez utiliser différentes coupes de poulet pour faire le yakitori,bien que les meilleurs sont l’antimus et la cuisse.
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