Coquilles Saint-Jacques parfumés aux fleurs de ciboulette

Parfum de pétoncles

Ingrédients:

* Vieiras 400 GR, * Sal fina c/n, Aderezo de Mango (vinagre de baja acidez), * Jus de 1 Lima, * flores de ciboulette y ramitas de ciboulette c/n, * Hielo picado c/n.

Préparation:
Dans un bol, mezclar aderezo gourmet de mango, sal y jugo de lima, rociar con esta preparación las vieiras en su cocha, agregarle las flores de ciboulette y servir sobre hielo picado y decorar con ramitas de ciboulette.

Astuce: El hielo ayuda a la hora del servicio a mantener el buen estado de los alimentos sobre todo de los mariscos.



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