Verenas pêché au gingembre et à la lime

Prix
Cuisine asiatique
Cuisine thaï
Poisson
Verenas pêché au gingembre et à la lime
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
15 min
temps total
30 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
15 min
temps total
30 min
Ingrédients
  • 500 g de filets de poisson blanc cohérents
  • 350 g de vénères
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 5 cm de gingembre frais, fromage râpé
  • 3 oignons de printemps hachés
  • 1 cuillerée de jus de lime
  • 2 cuillères à soupe de piments
  • 2 c. à soupe eau
  • 2 cuillères à café d’écorce de lime, fine râpée
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre, Frais
  • morceaux de chaux (En option)
Instructions
  1. Couper le poisson en morceaux et retirer les barbes noires des vénérats. Chauffer la moitié de l’huile dans un grand wok ou une poêle. Ajouter le gingembre et les oignons de printemps et cuire pendant 30 secondes. Retirer tout du wok et réserver. Surchauffer le wok, et quand il fait chaud au maximum ajouter le reste de l’huile.
  2. Ajouter les poissons et les vénérer en trois rondelles et 2-3 minutes à chaque fois. Retirer du wok, et mis de côté.
  3. Ajouter le jus de lime au wok, le piment et la fine coquille de lime de lyre. Laissez-le bouillir et remuer constamment à l’esprit. Apportez le mélange de poisson, vénérables et oignons de printemps/wok au gingembre; remuer lentement avec la sauce. Servir immédiatement et saupoudrer de feuilles de coriandre. Garnir les plats de morceaux de lime et servir les fruits de mer accompagnés de riz cuit à la vapeur.
Notes
  • Mettre les piments au réfrigérateur après les avoir utilisé. Les mollusques et crustacés doivent être frits dans un wok avec de l’huile très chaude et vous devez constamment enlever. Veillez à ne pas les refaire cuire, sinon ils vont devenir doux.
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