Légumes mélangés dans la sauce au curry doux

garnison
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Cuisine malaisienne
Végétarien
Légumes mélangés dans la sauce au curry doux
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temps de prép
10 min
temps de cuisson
25 min
temps total
35 min
temps de prép
10 min
temps de cuisson
25 min
temps total
35 min
Ingrédients
  • 6 c. à thé huile
  • 1 gros oignon, tranché mince
  • 1 cuillère à café d’ail
  • 1/2 tomate coupe, pelées et hachées
  • 1 guindilla roja, haché fin
  • 3 tiras de corteza de limón
  • 4 hojas de lima kaffír, secas o frescas
  • 2 cucharaditas de azúcar morena fina o azúcar de palma
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillerée de sauce de poisson
  • 1 peut de 400 ml de leche de coco
  • 1 Tasse de bouillon de poulet
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 250 g de citrouille, pelada
  • 2 batatas de tamaño mediano
  • 125 g de calabaza amarilla
  • 125 g haricots verts
  • 125 g de col
Instructions
  1. Caliente aceite en un cazo grande. Eche la cebolla y el ajo y rehoguelos a fuego me dio hasta que se ablanden y doren un poco. Ajouter la tomate, la guindilla, la cáscara de limón, las hojas de lima, le sucre, Sel, sauce de poisson, la leche de coco, el caldo y el zumo de limón; cuezalo 5 minutos hasta que se intensifique el aroma.
  2. Entre tanto, prepare las verduras. Corte la calabaza en gajos pequeños y las batatas en trozos de 2 cm. Divida en Cuatro partes la calabaza amarilla, deshebre y elimine los extremos de las judías, cortandolas en dos si son muy largas, Corte la col en tiras largas de de 1 cm de large.
  3. Cuando la salsa este lista, añada las batatas y la calabaza y cocinelas durante unos 8 minutes. Agregue las judias, Chou, y la calabaza amarilla: deje que cueza todo junto durante 6 minutes. Sirvalo con arroz.
Notes
  • La salsa puede prepararse unas pocas horas antes y recalentarse suavemente. Cocine las verduras justo antes de servirlas para que no se queden demasiado blandas. El azucar de palma es oscura, granulosa y tiene un sabor fuerte; empléela en las cantidades indicadas o su sabor esconderá los de los demás ingredientes.
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