Truite marinée

2018-04-04 16:30:04

Certaines parties 4

Hoy una receta de pescado que es muy sano, truite marinée:

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temps de prép

15 min

Temps de cuisson

0 min

temps de prép

15 min

Temps de cuisson

0 min

Ingrédients

4 Truchas
2 Puerros
1 Jus de carotte
1 Oignon, 2 gousses d’ail, 1 decilitro de agua , 1 de vinagre y 1 vin blanc. 2 DL d’huile
Laurel, thym, pimienta y clavos.
Harina y sal.

Instructions

Primero vaciamos y lavamos las truchas. Las dejamos secando encima de papel de cocina y las pasamos por harina para freirlas en aceite Sin que se doren del todo. Luego las apartamos a un recipiente de barro si es posible.
Freir la cebolla cortada y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, también la parte blanca de los puerros. Añadimos una rama de tomillo, Feuille de Laurier , granos de pimienta y clavos de especias (al menos lo que tengamos). También el vinagre, vino y agua. Esto lo dejaremos hirviendo 15 minutos y luego lo echamos encima de las truchas, lo pondremos cociendo en el fuego otros 5 minutes. Luego lo normal es dejar 2 ou 3 dias antes de comérselo.