Truite aux petits oignons

Truite aux petits oignons
déjeuner avec garnison
recette saine
Cuisine méditerranéenne
Poisson
Truite aux petits oignons
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
40 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
40 min
Ingrédients
  • 4 De la truite 200 GR.
  • 1 Oignon
  • 2 pommes de terre
  • 1 tomate
  • 5 Feuilles de basilic
  • 2 gousses d’ail
  • 2 citrons
  • huile d’olive extra vierge
  • vinaigre
  • Sel
Instructions
  1. Peler et hacher finement la tomate (Si elle est assez grande avec moitié). Hacher les feuilles de basilic et placez-les dans un bol. Ajouter de l’huile, vinaigre et sel à votre goût et laisser macérer.
  2. Peler les pommes de terre, couper en fines tranches. Mettre un peu d’huile dans une petite poêle et disposer les tranches de pomme de terre de bas formant une fleur. Dora d’une part et soigneusement flips. Répéter l’opération jusqu'à ce que le 4 gâteaux.
  3. Pela, couper l’oignon en fine Julienne et il saute dans une autre casserole.
  4. Il nettoie et outils truite. Pelez l’ail, couper en tranches et mettez-les à brunir dans une poêle avec de l’huile. Ajouter les filets de truite assaisonnée et faire frire brièvement sur les deux côtés (tout d’abord avec la côté peau vers le haut).
  5. Il sert chaque plat à gâteau, 2 filets de truite, un peu pochés oignon et Décorez avec un demi citron. SALSEA avec vinaigrette.
Notes
  • Toute l’année truites fraîches de la ferme se trouve sur le marché. Ils sont vendus entiers et calculer un par personne sauf si elles sont trop grandes.
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