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Yule

Yule
Christmas
recette gastronomique
Cuisine anglaise
Desserts
Yule
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
10 min
temps total
30 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
10 min
temps total
30 min
Ingrédients
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 80 g de sucre
  • l’écorce de 1/2 zeste de citron
  • 4 blancs d’oeufs
  • 80 g de farine
D'un autre côté
  • 250 chocolat en bloc g
  • 250 g de beurre
  • 125 g en poudre de sucre
  • 1 DRAM de liqueur de rhum
  • 3 visites guidées confits
  • 2 hojas finas de chocolate
  • 1 cucharita de pistachos picados
Pour la plaque du four
  • Barbe de papier
Instructions
  1. Tapisser une plaque de cuisson avec barbe de papier. Préchauffer le four à 230 degrés. Batir las yemas de huevo con una cucharada de azúcar y la corteza de limon hasta conseguir una masa espumosa.
  2. Battre les blancs de œufs avec le reste du sucre sur le bord de la neige et ajouter ci-dessous jusqu'à la masse des jaunes d’oeufs
  3. Tamizar la harina por encima e incorporarla de abajo arriba. Extender la masa de bizcocho sobre el papel barba y cocer durante 10-12 minutes à mi-hauteur.
  4. Volcar el bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar, retirar el papel y cubrir el bizcocho un paño húmedo. Derretir el chocolate al bañomaria. Laisser refroidir. Batir la mantequilla con el azúcar en polvo tamizada hasta conseguir una masa espumosa; reservar tres cucharadas de esta masa.
  5. Añadir el chocolate y el ron al resto de la masa de mantequilla. Cubrir el bizcocho con dos terceras partes de la crema y enrollarlo. Con el resto de la crema hacer tiras a lo largo del bizcocho con la manga pastelera.
  6. Partir las guiadas por la mitad. Cortar formas de hojas en las hojas finas de chocolate Adornar el pastel con la crema de mantequilla que se había reservado, las guindas, las hojas de chocolate y los pistachos.
  7. Cortar una rodaja del tronco v colocarla a un lado como una rama secundaria.
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