Tresse farcie

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temps de prép
20 min
temps de cuisson
30 min
temps total
50 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
30 min
temps total
50 min
Ingrédients
  • 375 g de farine
  • 20 g appuyé sur levure
  • 1/8 l de lait tiède
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Masa cruda de mazapán
  • confitura de albaricoque
  • pasas y almendras picadas (50 g de cada)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe eau
Pour la plaque du four
  • mantequilla o margarina
Instructions
  1. Engrasar una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente, echar en el centro la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de azúcar y de harina. Dejar fermentar 15 minutos la masa previa. Derretir la mantequilla. batirla con los huevos, la sal y el resto del azúcar, amasar esta mezcla con la masa previa y la harina y dejar que fermente durante 15 minutes.
  2. Extender la masa en forma de placa de 50 >< 40 cm y 1 cm de grosor y marcar en ella a lo largo 3 zonas de igual anchura. Mezclar el mazapán con la confitura, untar con ello la zona central y esparcir por encima las pasas y las almendras.
  3. Cortar las zonas de los lados en tiras oblicuas de 2 cm de anchas y trenzarlas sobre el relleno. Dejar subir la trenza otros 15 minutos sobre la bandeja del horno. Préchauffer le four à 225 degrés. Untar la trenza con la yema batida. Cocerla 30 minutes dans le fond du four.
  4. Llevar a ebullición el agua con el azúcar 10 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción, untar con ello la trenza.
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