Tresse de pâte d’amande

Tresse de pâte d’amande
recette gastronomique
Bureau
Cuisine anglaise
Pains et brioches
Tresse de pâte d’amande
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 30 g appuyé sur levure
  • 1/4 l de lait tiède
  • 80 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • le zeste râpé de 1/2 citron
  • 200 pâte d’amande crue g masse
  • 2 blancs d’oeufs
  • 2 à soupe de sucre
  • 150 g amandes pelés, râpé
  • 1 DRAM de liqueur de rhum (2 CL)
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe citron jus
  • 2 c. à soupe eau
Pour la plaque du four
  • beurre
Instructions
  1. Huiler une plaque de four. Tamiser la farine sur un bol et faire un trou au centre. Echar en él la leva- dura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina. Dejar que fermente la masa previa, Tapada, au cours de 15 minutes.
  2. Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre, Sel, zeste de citron, toda la harina y la masa previa. Batir la masa hasta que le salgan burbujas. Dejar que suba tapada otros 15 minutes.
  3. Mezclar el mazapán con las claras, le sucre, la almendra y el ron. La pâte à 50 - 40 cm, untar con el relleno y enrollarla a lo largo. Dividir el rollo a lo largo por la mitad, trenzar la masa y dejar que suba 15 minutos sobre la bandeja del horno. Préchauffer le four à 220".
  4. Cocer la trenza 35-40 minutes dans le fond du four. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón y el agua y bañar con ello la trenza aún caliente.
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