Tresse de pâte d’amande

Tresse de pâte d’amande
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Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 30 g appuyé sur levure
  • 1/4 l de leche templada
  • 80 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • la corteza rallada de 1/2 citron
  • 200 g de masa cruda de mazapán
  • 2 blancs d’oeufs
  • 2 à soupe de sucre
  • 150 g de almendras peladas ralladas
  • 1 copita de licor de ron (2 cl)
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe citron jus
  • 2 c. à soupe eau
Pour la plaque du four
  • beurre
Instructions
  1. Engrasar una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Echar en él la leva- dura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina. Dejar que fermente la masa previa, tapada, au cours de 15 minutes.
  2. Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar, Sel, la ralladura de limón, toda la harina y la masa previa. Batir la masa hasta que le salgan burbujas. Dejar que suba tapada otros 15 minutes.
  3. Mezclar el mazapán con las claras, le sucre, la almendra y el ron. Extender la masa a 50 - 40 cm, untar con el relleno y enrollarla a lo largo. Dividir el rollo a lo largo por la mitad, trenzar la masa y dejar que suba 15 minutos sobre la bandeja del horno. Préchauffer le four à 220".
  4. Cocer la trenza 35-40 minutes dans le fond du four. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón y el agua y bañar con ello la trenza aún caliente.
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