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Crêpes de courgettes

Crêpes de courgettes
 
Courgettes
Tortillas
Crêpes de courgettes
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
3 min
temps total
30 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
3 min
temps total
30 min
Ingrédients
  • 700 g courgettes
  • Sel
  • 1 oignon moyen
  • 20 g de beurre
  • 1 bouquet de persil
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de menthe ou aneth sting
  • 120 g de chapelure
  • 100 g de fromage emmental fraîchement râpé
  • Poivre fraîchement moulu
  • un peu de farine
  • 8-10 cuillères à soupe d’olive ou de tournesol pour la friture huile
Instructions
  1. Laver les courgettes et prend sa retraite après les pédoncules, couper en tranches. les faire cuire dans l’eau avec du sel pendant quelques 10 minutes.
  2. Bien égoutter, faire une purée avec eux et le placer dans un bol. râper l’oignon directement sur la source de la courgette. faire fondre le beurre, mie de pain et de fromage, et mélangez-le tous bien. Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser reposer pendant 5 minutes.
  3. Pour chaque crêpe, prendre 1 cuillère à soupe de pâte et de la forme avec les mains légèrement sali dans huile. une fois formé, mettre la farine dans un plat et passer à travers.
  4. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire frire les crêpes pour 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
  5. Démouler et laisser égoutter sur du papier absorbant.
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