Vieux vêtements tortilla

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cuisine espagnole
Tortillas
Vieux vêtements tortilla
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
20 min
temps total
40 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
20 min
temps total
40 min
Ingrédients
  • 5-6 oeufs
  • 400 GR. de zancarrón de ternera
  • 2 tomates
  • 4 oignons de printemps
  • 1 Poireau
  • 1 jus de carotte
  • 1 poivre vert
  • 2 gousses d’ail
  • 2 poivrons piquillo
  • eau
  • huile d’olive extra vierge
  • vinagre de Módena
  • Sel
  • persil
Instructions
  1. Pon agua en la olla rápida. Añade la carne, le poireau, la carotte, una cebolleta, unas ramas de perejil y sazona. Ciérrala con la tapa y deja cocer durante 20 minutes à partir du moment où la vapeur commence à sortir. Retira la carne y pícala.
  2. Pon un poco de aceite en una sartén, añade los dientes de ajo cortados en láminas. Quand commencer à Brown, agrega las otras 3 cebolletas y el pimiento verde cortados en juliana fina. Sazona y deja que se poche muy bien. Cuando esté bien pochado, agrega los pimientos rojos cortados en tiras. Añade también la carne y mezcla bien.
  3. Coloca los huevos en un bol, sazona y espolvorea con perejil picado. Bátelos, añade la carne con la fritada y bate nuevamente.
  4. Vierte en una sartén bien caliente y haz la tortilla. Sirve en un plato y decora con una rama de perejil. Peler les tomates, córtalos en rodajas gruesas y colócalas en un plato. Assaisonner avec de l’huile, vinagre y un poco de sal gruesa.
Notes
  • No tires el caldo resultante de cocer la carne. Aprovéchala para preparar una sopa de fideos o de estrellitas para la noche.
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