Torrijas a la crema para celiacos

torrijas a la crema
Torrijas a la crema
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
10 min
temps total
30 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
10 min
temps total
30 min
Ingrédients
  • 8 rebanadas de pan de molde sin gluten
  • 1/2 bote de leche condensada La Lechera
  • Una cucharada de harina de maíz
  • Un huevo y tres yemas
  • Huile
  • Sucre
  • Cannelle en poudre
Instructions
  1. Se disuelve la leche condensada en 1/4 de litro de agua.
  2. Después separamos la corteza de las rebanadas de pan, las cortamos en cuatro trozos y las remojamos en la mitad de la leche.
  3. A continuación se mezclan las yemas con la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y el resto de la leche, y se pone en el THERMOMIX programando 80º a velocidad 4 au cours de 7 minutes environ, hasta que la crema espese (depende de lo fría que esté la leche y si se ve necesario se pone 2 minutes de plus).
  4. Se deja enfriar y se reparte sobre la mitad de las rebanadas de pan.
  5. Se cubren con el resto de las rebanadas, se pasan por huevo batido y se fríen en abundante aceite caliente (para evitar que nos queden aceitosas, las pondremos a escurrir sobre un papel absorbente)
  6. Finalmente se espolvorean con azúcar y canela
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