Viande aromatisée avec des bandes orange
Viande aromatisée avec des bandes orange
2018-04-07 20:42:41
Certaines parties 4
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temps de prép
Temps de cuisson
temps total
Ingrédients
- 2 de filetes hermosos de ternera
- 1 filete hermoso de cerdo
- 150 GR. De arroz basmati
- 2-3 cucharadas de sake
- 2-3 cuillères à soupe sauce de soya
- 1 pizca de jengibre fresco
- ralladura de una naranja
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 3 gousses d’ail
- 20-30 granos de pimienta de Jamaica
- poivre noir
- eau
- huile d’olive extra vierge
- Sel
- persil
Instructions
- Corta los filetes de ternera y la de cerdo en tiras, salpimenta y reserva.
- Mezcla en un cuenco el sake, cassonade, la ralladura de naranja, un poco de jengibre rallado, un poquito de aceite, sel et poivre noir. Agrega la carne y deja macerar durante media hora. Escurre y reserva.
- En una cazuela dora los dientes de ajo con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados añade el arroz y a continuación agrega el agua (la medida del arroz y un poquito más). Sazona y cocina unos 10 minutes. Passé ce temps, deja reposar 4-5 minutes.
- En una sartén saltea la carne macerada (y bien escurrida) con un poquito de aceite. Condimenta con pimienta de Jamaica y resérvalo en un plato sin que se haga demasiado. En la misma sartén, añade la mezcla del macerado y deja reducir la salsa durante 4-5 minutes. Incorpora las tiras de carne.
- Coloca en un plato el arroz con los dientes de ajo. Dispón la carne al lado y vierte la salsa reducida por encima. Decora con una ramita de perejil.
Notes
- En la cocina occidental el jengibre puede emplearse en guisos de carne y aves, sopas de verdura y platos de pescado. En tartas, pains, bizcochos y galletas también se utiliza.
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