Tempura de crevettes et de légumes
Tempura de crevettes et de légumes
2019-12-15 14:53:15
Gens 4
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temps de prép
Temps de cuisson
temps total
Ingrédients
- 20 crevettes crues
- Farine commune ou spéciale pour la pâte
- 1 3/4 tasses (215 g) Farine tempura
- 1 3/4 tasses (440 ml) eau glacée
- 2 jaunes d’oeufs
- huile abondante, pour la friture
- 1 grosses courgettes, en larges bandes
- 1 poivron rouge, en larges bandes
- 1 Oignon, dans les anneaux
- Shoyu, pour mouiller
Instructions
- Peler et dévier les crevettes, laissant les queues intactes. Faites quatre incisions sur le fond de chaque crevette et redressez-les sur la table.
- Fariner légèrement les crevettes, sauf la queue. Mélanger la farine dans un bol, l’eau et 3 Jaunes d’œufs et utiliser le mélange tout de suite (même si c’est grumeleux, Ne pas trop de robe).
- Chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok. Trempez chaque crevette dans les pâtes, sans mouiller la queue; Faire frire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés; Égouttez-les sur des serviettes en papier. Répétez le processus avec les lanières de légumes, Friture 2 o 3 Pièces de chaque lot. Si vous le souhaitez, Vous pouvez ajouter du gingembre frais au shoyu.
Notes
- La farine Tempura est achetée dans les magasins spécialisés asiatiques; C’est le plus approprié pour que la pâte pâte soit plus molle. La farine commune peut être utilisée, mais la pâte sortira plus épaisse.
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