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Tartelettes aux raisins d’épines

Tartelettes aux raisins d’épines
Tartelettes aux raisins d’épines
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Ingrédients
  • 160 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cucharada de nata agria
  • 2 jaunes d’oeufs
D'un autre côté
  • 500 g de uvas espinas
  • 6 à soupe de sucre
  • 6 cucharadas de coñac
D'un autre côté
  • 1/4 l de lait
  • 1/2 sachet de poudre de pouding à la vanille
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
D'un autre côté
  • 4 blancs d’oeufs
  • 150 g en poudre de sucre
Instructions
  1. Amasar la harina tamizada con la mantequilla, le sucre, Sel, la nata y las yemas. Dejar reposar esta masa quebrada, tapada, 2 heures dans le réfrigérateur.
  2. Limpiar las uvas espinas, lavarlas y cocerlas con el azúcar y el coñac, tapadas, hasta que revienten. Mix 2 cucharadas de leche con los polvos para puding. Llevar a ebullición el resto de en polvo, agregar los polvos para puding, remover y dejar que hierva unas cuantas veces. Laisser refroidir.
  3. Calentar el horno a 200º. Extender la masa hasta un grosor de 3 mm, forrar con ella moldecitos para tartaletas y cocer 20 minutes à mi-hauteur. Laisser refroidir. Rellenar las tartaletas con crema de vainilla y cubrir con las uvas.
  4. Montar las claras con el azúcar en polvo, formar con la manga pastelera rejillas de merengue sobre las uvas y dorarlo a 250 grados con la puerta del horno abierta. Sacar las tartaletas y dejarlas enfriar.
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