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Tartelettes aux framboises

Tartelettes aux framboises
Tartelettes aux framboises
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
10 min
temps total
30 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
10 min
temps total
30 min
Ingrédients
  • 125 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 50 g en poudre de sucre
  • 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 Couteau de sel
  • 1 yema de huevo pequeña
D'un autre côté
  • 1 paquete de frambuesas congeladas
D'un autre côté
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • el jugo y la corteza rallada de 3 citrons
  • 1 cucharadita de fécula
D'un autre côté
  • 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 150 g de almendras en láminas tostadas
  • 1/8 de l de nata líquida
  • 1 cuillère à soupe de sucre
Instructions
  1. Amasar la harina tamizada con la mantequilla, el azúcar en polvo, vanille, la sal y la yema. Dejar reposar esta masa tapada, 2 heures dans le réfrigérateur. Descongelar las frambuesas según las instrucciones. Préchauffer le four à 200 degrés.
  2. Extender bien la masa y forrar con ella 8 moldecitos para tartaletas de unos 8 cm. Cook 10 minutes à mi-hauteur. Dejar enfriar sobre una rejilla. Porter à ébullition, sin dejar de remover, la mantequilla con el azúcar, les jaunes d’oeufs, el jugo y la ralladura de limón y la fécula. Laisser refroidir.
  3. Rellenar las tartaletas con esta crema y cubrir con las frambuesas. Calentar la mermelada, untar con ella los lados de las tartaletas y espolvorearlos con las láminas de almendra.
  4. Montar la nata con el azúcar, formar montoncitos de nata sobre las tartaletas con la manga pastelera y adornar éstos con láminas de almendra.
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