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Gâteau de Pâques de la Campanie

Gâteau de Pâques de la Campanie
four
Pâques
recette gastronomique
Cuisine italienne
Desserts
Gâteau de Pâques de la Campanie
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
50 min
temps total
1 ressources humaines 20 min
temps de prép
30 min
temps de cuisson
50 min
temps total
1 ressources humaines 20 min
Ingrédients
  • 300 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
D'un autre côté
  • 2 tasses de riz au lait
  • 1 l de lait
  • 175 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 oeufs
  • 125 g de fromage cottage
  • 75 g de zeste de citron confit haché
  • 1/4 c. à thé cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de croûte de citron râpé
  • 2 cuillères à café d’écorce d’orange râpée
D'un autre côté
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre mélangé à de la cannelle
Instructions
  1. Travailler une pâte cassée avec la farine tamisée, beurre, sucre et jaune. Laisser reposer couvert de masse 2 heures dans le réfrigérateur. Lavez le riz et laissez-le égoutter. Faire bouillir le lait avec du sucre et du beurre. ajouter le riz et faire bouillir 15 minutes.
  2. Retirer du feu. Mélanger les œufs avec le fromage cottage, le zeste de citron confit, zestes de cannelle et de citron et d’orange. Ajouter tout au riz. Préchauffer le four à 200 degrés. Étendre les deux tiers de la pâte et tapisser le fond et les côtés d’un moule amovible avec eux.
  3. Piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette et versez sur la pâte de riz et de fromage cottage. Étaler le reste de la pâte, coupez-le en lanières avec une roue de découpe de pâtes et placez-les sur le gâteau en formant une grille. Cook 50 minutes dans le fond du four. Laisser refroidir sur une grille et tamiser le sucre avec de la cannelle sur le dessus.
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