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Tarte à la crème et fromage

Tarte à la crème et fromage
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Tarte à la crème et fromage
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 200 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 Couteau de sel
  • le zeste râpé de 1/2 citron
  • 1/4 l de lait
  • 200 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • le zeste râpé de 1 citron
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 8 feuilles de gélatine blanche
  • 1/2 l de crème liquide
  • 500 g de fromage cottage
  • 1/2 Tasse de sucre en poudre
Instructions
  1. Tamiser la farine sur une table à pâtisserie et étendre le beurre sur le dessus en flocons. Faire un trou au centre de la farine et y verser le sucre, le jaune d’oeuf, le zeste de citron et de sel.
  2. À partir du centre, pétrir rapidement tous les ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une masse chaude. Formez une boule avec la pâte cassée et laissez-la reposer enveloppée dans du papier d’aluminium ou du papier barbe 2 heures dans le réfrigérateur. Préchauffer le four à 190 degrés. Sur une surface farinée étaler la pâte sous la forme de deux fonds de tarte 26 cm de diamètre chacun et les faire cuire sur une plaque à pâtisserie, mi-hauteur, 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur légèrement grillée.
  3. Couper l’un des fonds encore chauds dans 12 des portions égales de gâteau et laissez-le refroidir avec le fond entier sur une grille. Pour faire la crème avec du fromage, porter à ébullition pendant remuer le lait avec le sucre, Sel, zeste de citron et bourgeons. Retirer du feu. Défaire le ge- Latin selon les instructions et mélangez-le avec du lait. Refroidir le lait.
  4. Monter la crème. Lorsque le lait commence à cailler, mélanger avec elle le cottageson et la crème fouettée. Placer l’arrière-plan de gâteau entier dans une casserole amovible et tapisser les bords de la casserole avec une bande de papier barbe.
  5. Verser la crème de dérapage cottage sur ce fond et lisser la surface. Laisser durcir la crème au réfrigérateur. Démouler le gâteau, retirer le papier du bord et placer le fond fendu sur le gâteau.
  6. Saupoudrer de sucre en poudre tamisé.
Notes
  • Si vous voulez, ils peuvent également être mélangés avec de la crème cottagenée aux fraises ou des framboises fraîches ou congelées, cerises, groseilles ou bleuets. Décongeler les fruits congelés au point où ils peuvent être bien répartis dans la crème de réservoir cottage; laver les fruits frais, laissez-les égoutter et laissez-les saupoudrer pendant quelques minutes avec un peu de sucre.
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