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Gâteau de crème glacée aux noisettes

Gâteau de crème glacée aux noisettes
recette gastronomique
Bureau
Cuisine italienne
Crème glacée
Gâteau de crème glacée aux noisettes
Certaines parties 8
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
30 min
temps total
1 ressources humaines
temps de prép
30 min
temps de cuisson
30 min
temps total
1 ressources humaines
Ingrédients
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 50 g de sucre
  • 4 blancs d’oeufs
  • 90 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 30 g d’amidon
D'un autre côté
  • 160 g de noisettes grillées râpées
D'un autre côté
  • 3/8 l de crème liquide
  • 180 g de sucre
  • 60 g de nougat
  • 1/4 l de crème liquide
  • 50 g de sucre
  • 16 noisettes pelées
Pour le moule
  • beurre
Instructions
  1. Graisser le fond d’un moule amovible de 26 cm de diamètre. Préchauffer le four à 180 degrés. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que vous obtenez un mélange mousseux. Assembler les blancs avec le sucre et les incorporer dans le mélange de jaunes.
  2. Tamiser la farine avec l'amidon et remuer de bas en haut avec 60 g de noisettes. Cuire cette pâte de gâteau 25-30 minutes à mi-hauteur.
  3. À la fin de 24 heures, diviser le gâteau en deux couches. Mettre une couche dans le moule. Couvrir le poêlon avec bague de papier d’aluminium.
  4. Monter le 3/8 Crème avec le sucre l. Faire fondre le bain nougat, laisser refroidir, encore fluide mélanger avec 50 g de noisettes à la crème, étaler sur la couche de gâteau éponge et le placer sur le dessus de la deuxième couche.
  5. Congeler le gâteau 5-10 heures au congélateur. Monter le 1/4 L de crème avec le sucre et étaler sur le gâteau. Étendre le reste des noisettes sur la surface supérieure et latérale.
  6. Avec le reste de la crème formant 16 rosettes sur le gâteau et mettre sur chacun 1 Noisette.
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