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Gâteau vanille espagnole

Gâteau vanille espagnole
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
1 ressources humaines
temps total
1 ressources humaines 20 min
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20 min
temps de cuisson
1 ressources humaines
temps total
1 ressources humaines 20 min
Por un lado
  • 250 g de masa cruda de mazapán
  • 150 g de sucre
  • l’intérieur de 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 6 blancs d’oeufs
  • 100 g de farine
  • 50 g d’amidon
  • 60 g de chocolate en bloque picado
D'un autre côté
  • 200 g de baño de chocolate graso
  • 20 g de pistachos picados
Pour le moule
  • mantequilla o margarina
Instructions
  1. Untar con mantequilla o margarina un molde para tartas en forma de rosetón de 26 cm de diamètre. Préchauffer le four à 190 degrés.
  2. Batir la masa de mazapán con la mitad del azúcar. vanille, Sel, el huevo y las yemas hasta obtener una mezcla espumosa. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de mazapán y yemas. Tamizar por encima la harina con la fécula e incorporar de abajo arriba.
  3. Enfin, mezclar el chocolate con la masa. Verter la masa en el molde y alisar la superficie. Cocer la tarta 45-60 minutes dans le fond du four. Dejar enfriar un poco la tarta dentro del molde, volcarla luego sobre una rejilla y dejar que se enfríe del todo.
  4. Derretir el baño de chocolate graso al baño maría, cubrir con él la tarta y esparcir por encima los pistachos antes de que se endurezca del todo.
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