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Crème au beurre avec gâteau d’ananas

Crème au beurre avec gâteau d’ananas
Déjeuner
recette gastronomique
Français cuisine
Desserts
Crème au beurre avec gâteau d’ananas
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 150 g de sucre
  • 6 blancs d’oeufs
  • 100 g de farine
  • 50 g d’amidon
  • 50 g de cacao en poudre
  • 50 g amandes pelés, râpé
  • 50 g de beurre
  • 1/2 l de lait
  • 160 g de sucre
  • 1 sachet de poudre de pouding à la vanille
  • 250 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 8 tranches d’ananas en conserve
  • 80 g amandes en tranches grillées
  • 8 cerises confites
Pour le moule
  • beurre ou margarine
Instructions
  1. Parsemé de beurre ou de margarine un fond de moule amovible de 26 cm de diamètre. Préchauffer le four à 180 degrés. Battre les jaunes avec un tiers du sucre jusqu’à ce qu’un mélange mousseux soit obtenu. Battez les blancs d’oeuf, ajouter lentement le reste du sucre et bien mélanger.
  2. Tamiser la farine avec l’amidon et le cacao et mélanger avec les amandes râpées. Mélanger les blancs assemblés au mélange de bourgeons de bas en haut, puis ajouter le mélange de farine. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la pâte. Verser le mélange dans la casserole et faire cuire 35-45 minutes à mi-hauteur. Renverser le gâteau sur une grille pour qu’il se refroidit. Avec du lait, sucre et poudres pour le puding préparer un pudding à la vanille comme indiqué.
  3. Laissez-le refroidir en remuant à plusieurs reprises. Fouetter le beurre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange mousseux et mélanger le rhum avec elle. Dès que le puding et le beurre sont à la même température, mélanger la cuillerée de puding avec le beurre. Après l'avoir laissé reposer pendant un minimum de 2 heures, couper le gâteau horizontalement en trois couches avec un couteau pointu.
  4. Couper les tranches d’ananas en morceaux égaux. Étendre la couche inférieure de gâteau éponge avec la crème au beurre et étaler sur les morceaux d’ananas; Livre 16 morceaux d’ananas. Étendre un peu plus de crème au beurre sur les morceaux d’ananas, placer la deuxième couche de gâteau éponge sur le dessus et l’étaler aussi avec de la crème au beurre.
  5. Placez la dernière couche de gâteau éponge sur le dessus. Étendre la surface et les côtés de Quand les invités viennent le gâteau avec une fine couche de crème au beurre et je- ter le reste de cette crème dans une manche de pâtisserie. Garnir la surface latérale et supérieure du gâteau avec les tranches d’amande grillées. Avec la forme de manche sur le gâteau 16 rosettes à crème au beurre et garnir chacune d’un morceau d’ananas et d’une demi-cerise confite.
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