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Gâteau de mariage anglais

Gâteau de mariage anglais
Traite
Recette gourmande
dessert
Cuisine anglaise
Gâteaux
Gâteau de mariage anglais
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temps de prép
15 min
Temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
Temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 250 g de beurre
  • 250 g cassonade
  • 5 oeufs
  • le jus et l’écorce râpée de 1 citron
  • 1 verre de liqueur de rhum (2 Ci)
  • 250 g de farine
  • 1/3 cuillère à café de cannelle Moíida
  • 1 Pointe de couteau de noix de muscade râpée
  • 150 g Cerises et raisins secs confits de Corinthe, 400 g de chaque
  • Écorce de citron confit finement haché et écorce d’orange, 100 g de chaque
  • 50 g amandes hachées
D'un autre côté
  • 500 g en poudre de sucre
  • 2-3 blancs d’oeufs
  • 1 cuillère à thé citron jus
  • Des bonbons colorés à décorer
Pour le moule
  • beurre ou margarine
Instructions
  1. Graisser un moule à charnière avec du beurre ou de la margarine. 24 cm de diamètre. Préchauffer le four à 180 degrés. Battre le beurre avec la cassonade jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter les œufs l’un après l’autre, jus de citron, le zeste de citron et le rhum et bien mélanger le tout.
  2. Ajouter entre 1-2 cuillères à soupe de farine à la pâte, pour qu’il ne caillasse pas. Tamiser le reste de la farine, Mélanger avec de la cannelle, la noix de muscade noix, cerises confites, Les Corinthiens, raisins secs, Écorce de citron confit, le zeste d’orange confit et les amandes et incorporer le mélange d’œufs et de beurre.
  3. Versez la pâte dans le moule, Lisser et cuire 90 minutes dans le fond du four. Il est impératif de faire le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four. Si besoin est, Faites cuire le gâteau un peu plus longtemps. Laisser refroidir sur une grille.
  4. Tamisez le sucre en poudre et mélangez-le avec suffisamment de blanc d’œuf et de jus de citron pour former un enrobage uniforme; Étalez le gâteau sur le dessus et les côtés.
  5. Mettez le reste du bain dans une petite poche à douille avec une petite douille étoilée et dans un petit cornet en papier à barbe.
  6. Garnir le gâteau comme proposé sur la photo avec le bain et les bonbons.
Notes
  • Comme vous le savez le mieux, le gâteau de mariage est fait avec un minimum de 14 jours à l’avance et gardez-le bien enveloppé dans du papier d’aluminium. Il est baigné et garni peu de temps avant de servir.
  • Le gâteau bien emballé se conserve jusqu’à un an.
  • Dans de nombreuses familles anglaises, il est de coutume de conserver les restes de gâteau de mariage, Enveloppé hermétiquement dans du papier d’aluminium. jusqu’au baptême du premier enfant.
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