le gâteau toscan aubergine
le gâteau toscan aubergine
2018-07-24 11:49:33
Certaines parties 4
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temps de prép
temps de cuisson
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 6 aubergine moyenne
- Sel, au goût
- 1 boîte de purée de tomate
- 3 oeufs
- Fromage râpé
- Poivre, au goût
- Quantité de beurre nécessaire
Instructions
- Couper les aubergines en tranches, peut être pelé ou décortiqué, les placer dans une poêle avec l'huile et les faire frire. Égoutter et assaisonner de sel. Assaisonner la purée de tomate avec le reste de l'huile et une pincée de sel, le réchauffer et laisser refroidir.
- Fouetter les œufs dans un bol et mélanger avec un peu de fromage râpé, purée de tomates et une pincée de sel et de poivre noir. Placer les aubergines dans un bol à four, enduit de beurre et garnir de mélange d'œufs, les donner au four, jusqu'à ce que les œufs clot.
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