Soupe de poisson avec des nouilles

Prix
Cuisine cambodgienne
Lao Cuisine
Cuisine asiatique
Soupes
Soupe de poisson avec des nouilles
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
20 min
temps total
35 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
20 min
temps total
35 min
Ingrédients
  • 200 g de fideos finos de arroz, sec
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 pièce de 2,5 cm de gingembre frais, fromage râpé
  • 3 guindillas rojas pequeñas, lyanes fines
  • 4 oignons de printemps, hachés
  • 800 ml de leche de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 500 g de filets de poisson blanc, dés de 2 cm
  • 2 lonchas gruesas de lacón, cortadas en dados
  • 150 g de haricots verts ronds, cortadas en trozos pequeños
  • 2 tasses (180 g) germes de soja, sin los extremos duros
  • 1 Coupe (20 g) de hojas de hierbabuena fresca
  • 1/2 Coupe (80 g) de cacahuates tostados sin sal
Instructions
  1. Cueza los fideos de arroz en agua hirviendo durante 5 minutes; Aspirer.
  2. Caliente el aceite en una cazuela de fondo grueso y sofría a fuego medio el jengibre, las guindillas y la cebolleta durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.
  3. Incorpore la leche de coco, la salsa de pescado y el puré de tomate, tápelo y deje que cueza 10 minutes pour ralentir le feu
  4. Agregue los dados de pescado y de lacón y las judías y deje que cuezan 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit tendre. Reparta los fideos en los cuencos, eche encima los brotes de soja y la hierbabuena. Vierta con cuidado la sopa por encima y espolvoree los cacahuetes tostados.
Notes
  • La mezcla de caldo se puede preparar anticipadamente. Cuando lo vaya a utilizar, vuelva a calentarlo brevemente. añada el pescado, el cordero y las verduras y siga las indicaciones de la receta.
  • Variation: los fideos frescos de pasta al huevo son una buena alternativa a los fideos finos de arroz. Cuézalos en agua hirviendo durante 5 minutes, escúrralos y repártalos en los cuencos.
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