Soupe à l'oignon avec croûton de Gruyère fondu

Ce Français idéal classique pour les froides journées d'hiver.
La personnalité de la moutarde ancienne et l'élégance de Marsala, ils font de cette, une version unique.

5 Star
Prix
Marsala
Cuisine méditerranéenne
Soupes
Soupe à l'oignon avec croûton de Gruyère fondu
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
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15 min
temps de cuisson
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Ingrédients
  • 4 gros oignons
  • 20 GR de beurre
  • 20 cm3 de aceite de oliva
  • 30 GR de farine 0000
  • 25 cm3 de Marsala
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 litro de caldo de carne
  • 4 rodajas de pan de campo u otro
  • 100 gr de queso gruyere
  • 2 branches de thym
  • Sel et poivre
Instructions
  1. ÉTAPE 1
  2. En una cacerola rehogar las cebollas cortadas en juliana (tiritas), con aceite de oliva y manteca. Deben cocinarse a fuego muy bajo por unos 25 minutes environ.
  3. Agregar la cucharada de mostaza de Dijon y mezclar.
  4. Agregar el marsala y la harina. Se formará una pasta que luego dará consistencia a la sopa.
  5. Agregar el caldo, sel et poivre, y tomillo.
  6. Cocinar por unos 25 minutos o hasta que la sopa reduzca y quede espesa.
  7. ÉTAPE 2
  8. Colocar las rodajas de pan en una asadera con oliva, y cubrir con el gruyere rayado.
  9. ÉTAPE 3
  10. Sacarlos del horno cuando el pan esté dorado y el queso gratinado.
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paso 3

paso 2

paso 1


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