Soupe de nouilles Udon au porc et poireaux

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Cuisine chinoise
Soupes
Soupe de nouilles Udon au porc et poireaux
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
15 min
temps total
35 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
15 min
temps total
35 min
Ingrédients
  • 400 g nouilles udon séchées
  • 1 litre d’eau
  • 3 cuillères à café de granulé de dashi
  • 2 poireaux moyens (le blanc et le vert), bien lavé et coupé en tranches très minces
  • 200 g de longe de porc, coupé en fines lanières
  • 1/2 Coupe (125 ml) de shoyu (Sauce de soja japonaise)
  • 2 cuillerées de mirin
  • 4 oignons de printemps, morsures très fines
  • shichimi togarai
Instructions
  1. Cuire les nouilles dans une grande casserole remplie d’eau bouillante à feu vif pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient mous. Jetez l’eau et couvrez-les pour les garder au chaud.
  2. Mélanger l’eau et le dashi dans une grande casserole, porter le mélange à ébullition, et ajouter les poireaux, réduire le feu et laisser mijoter pour 5 minutes. Ajouter le porc, le shoyu, mirin et oignon de printemps; laisser cuire pour les autres 2 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit faite.
  3. Étendre les nouilles en quatre assiettes profondes, verser sur la soupe, orner d’oignons de printemps et saupoudrer sur le dessus avec shichimi togarash.
Notes
  • TogarashMD shichimi est une vinaigrette légèrement épicée et moulue très lin qui est saupoudré sur de nombreux plats japonais
  • Il peut être acheté dans les magasins spécialisés dans les produits japonais, mais si vous ne pouvez pas le trouver, vous pouvez utiliser le poivre que vous préférez.
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