Soupe de nouilles Udon au porc et poireaux
Soupe de nouilles Udon au porc et poireaux
2019-12-16 15:15:10
Gens 4
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temps de prép
temps de cuisson
temps total
Ingrédients
- 400 g nouilles udon séchées
- 1 litre d’eau
- 3 cuillères à café de granulé de dashi
- 2 poireaux moyens (le blanc et le vert), bien lavé et coupé en tranches très minces
- 200 g de longe de porc, coupé en fines lanières
- 1/2 Coupe (125 ml) de shoyu (Sauce de soja japonaise)
- 2 cuillerées de mirin
- 4 oignons de printemps, morsures très fines
- shichimi togarai
Instructions
- Cuire les nouilles dans une grande casserole remplie d’eau bouillante à feu vif pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient mous. Jetez l’eau et couvrez-les pour les garder au chaud.
- Mélanger l’eau et le dashi dans une grande casserole, porter le mélange à ébullition, et ajouter les poireaux, réduire le feu et laisser mijoter pour 5 minutes. Ajouter le porc, le shoyu, mirin et oignon de printemps; laisser cuire pour les autres 2 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit faite.
- Étendre les nouilles en quatre assiettes profondes, verser sur la soupe, orner d’oignons de printemps et saupoudrer sur le dessus avec shichimi togarash.
Notes
- TogarashMD shichimi est une vinaigrette légèrement épicée et moulue très lin qui est saupoudré sur de nombreux plats japonais
- Il peut être acheté dans les magasins spécialisés dans les produits japonais, mais si vous ne pouvez pas le trouver, vous pouvez utiliser le poivre que vous préférez.
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