Soupe à l’ail

soupe à l’ail
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Cuisine chinoise
Soupes
Soupe à l’ail
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
40 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
40 min
Ingrédients
  • ½ barra de pan tostado
  • 6 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de poivre rouge moulu
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
  • 2 oeufs
  • huile d’olive extra vierge
  • Sel
Pour le stock
  • 2 poireaux
  • 1 jus de carotte
  • 6 gousses d’ail
  • quelques brins de persil
  • 1½ l. eau
  • Sel
Instructions
  1. Limpia las verduras del caldo y ponlas a cocer en la olla rápida. Saison, cierra la tapa y deja cocer durante 5 minutes.
  2. Pon un poco de aceite en una cazuela, añade los dientes de ajo (pelados y enteros) y dóralos. Corta el pan de sopa en rebanadas finas e incorpóralas. Agrega la cucharadita de pimentón y rehoga brevemente.
  3. Añade una cucharadita de carne de pimiento choricero y el caldo colado. Sazona y remueve bien con una varilla hasta deshacer el pan. Laisser cuire pendant 20 minutes.
  4. Casca los huevos e incorpóralos. Mezcla bien con la varilla, pon a punto de sal y sirve en una sopera.
Notes
  • La sopa es muy reconfortante. No hay que olvidar que cuando alguien caía enfermo, era a sopa la que servía para resucitar a un muerto , de ahí las alusiones a puchero de dolientes, puchero de enfermo o puchero reconfortante que aparecen en la literatura clásica española.
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