Surlonge avec chutney et patates frites

déjeuner avec garnison
porc
Cuisine indienne
Viandes
Surlonge avec chutney et patates frites
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 4 Sirloins (Sirloins)
  • 2 patates douces
Ingrédients pour chutney
  • 1 Oignon
  • 1 jus de carotte
  • 2 Pommes vertes
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 2 sucre
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à soupe d’estragon séché
  • 1 cuillère à soupe sol piment
  • 100 CC. Vinaigre
Ingrédients de sauce port
  • 250 CC. Port
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 250 CC. crème de lait
Instructions
  1. Cuire les surlonges jusqu’à ce qu’elles soient dorées et juteuses (20 minutes), Assaisonner de sel et poivre, Livre.
  2. Faire frire les patates douces tranchées avec beaucoup d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pour le chutney
  1. laisser mijoter l’oignon haché, 1 jus de carotte hachée, cuire jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres, ajouter le curry, sucre, thym, Estragon, chili moulu et mélanger. Enfin, incorporer le vinaigre, Salez et poivrez, couvrir et laisser cuire 20 minutes de plus.
Pour la sauce bâbord
  1. Nous allons mettre sur une forte chaleur 250 CC. port et une cuillerée de miel, quand il a été réduit 1/3 de son volume, nous ajoutons la crème de lait, nous cuisinons pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’il épaississe, assaisonnement au sel et au poivre.
  2. Terminer la cuisson des surlonges dans la sauce bâbord, servir avec les patates douces saupoudrées de chutney.
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