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Doigts de sablé

Doigts de sablé
recette gastronomique
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Cuisine anglaise
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Doigts de sablé
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
30 min
temps total
55 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
30 min
temps total
55 min
Ingrédients
  • 320 g de beurre
  • 180 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 500 g de farine
  • 1 tasse de sucre fin
Instructions
  1. Mélanger le beurre aussi doux que possible avec le sucre et le sel. Pétrir de farine tamisée et laisser reposer cette pâte fissurée. 2 heures dans le réfrigérateur. Préchauffer le four à 190 degrés. Sur une surface farinée.
  2. Étendre la pâte à une épaisseur de 1 1/2 cm et la taille du plateau du four et le mettre sur elle. Fermez le côté sans bord de la tôle à l’aide d’une lame de bois ou d’une bande de papier d’aluminium pliée quatre fois. de sorte que la pâte ne sort pas.
  3. Pincer la pâte plusieurs fois à l’aide d’une fourchette et la cuire 25-30 minutes à mi-hauteur. Couper le sablé encore chaud avec un couteau pointu en lanières de 1 1/2 x 7 cm et les battre immédiatement dans le sucre
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