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Crème glacée Sambayon aux noix

Crème glacée Sambayon aux noix
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Ingrédients
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 150 GR. de sucre
  • 8 cuillères à soupe de vin doux (Marsala)
  • 1/2 litre de lait
  • 10 GR. gélatine sans saveur
  • 200 GR. crème de lait
  • 2 effacer les blancs en neige
  • 3 cuillères à soupe de noix hachées
Instructions
  1. Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu'à ce que c’est une crème presque blanche, ajouter petit à petit, 8 cuillères à soupe de vin doux, et 1/2 litre de lait à température ambiante avec de la gélatine diluée dans l’eau chaude.
  2. Laisser au réfrigérateur jusqu'à ce qu’il épaississe et ajouter la crème fouettée à la chantilly avec les blancs en neige, ajouter les noix hachées, mélanger avec la mise sous enveloppe de mouvement.
  3. Versez dans un moule de 22 cm., juste huilé. Laisser au congélateur au moins de 2 heures.
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