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Crevettes salsotled avec le piment et les haricots serpentiformes

Déjeuner
Cuisine asiatique
Cuisine vietnamienne
Gratin de
Crevettes salsotled avec le piment et les haricots serpentiformes
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
15 min
temps total
40 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
15 min
temps total
40 min
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 2 oignons moyens, en tranches très fines
  • 5 gousses d’ail, haché finement
  • 2 tallos de hierba de limón (juste la partie blanche), en tranches très fines
  • 3 piment rouge, sin semillas y cortadas en aros muy finos
  • 250 g de haricots serpentiformes, limpias v en trozos cortos
  • 300 g de gambas crudas medianas, pelé et propre
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillerée de sauce de poisson
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • chalotas o cebolletas, hachés, comme une garnison
Instructions
  1. Caliente el aceite en un wok grande de hierro colado. Eche la cebolla, ail, la hierba de limón y las guindillas; sofríalos a fuego medio durante 4 minutos o hasta que estén blandos pero dorados.
  2. lncorpore las judías al wok y salteelas durante 1 o 3 minutos o hasta que estén de color verde brillante. Añada las gambas y el azúcar y rehogue todo a fuego lento durante 3 minutes.
  3. Sazone con la salsa de pescado y el vinagre de vino de arroz, remueva todo bien y sirvalo, esparciendo por encima las chalotas picadas.
Notes
  • Las judias serpentiformes son de color verde oscuro y sus vainas alcanzan los 30 cm de long, con los extremos puntiagudos. Se pueden adquirir por manejos en algunas verdulerías y en las tiendas especializadas en alimentos asiáticos. Si no las encuentra, puede utilizar judías verdes redondas.
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