Sauce tomate

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Sauces et crèmes
Sauce tomate
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temps de prép
40 min
temps de cuisson
40 min
temps total
1 ressources humaines 20 min
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40 min
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temps total
1 ressources humaines 20 min
Ingrédients
  • 2 kg de tomates mûres, Fendu
  • 4 oignons moyens, lyanes fines
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 6 ongles entiers
  • 2 tasses de cassonade
  • 2 tasses de vinaigre de vin blanc
Instructions
  1. Verser la tomate, l’oignon, ail, Sel, poivre et clous de girofle dans une grande poêle à fond épais; cuit à feu moyen pendant 45 minutes ou jusqu'à tendreté et avec beaucoup de jus.
  2. Ajouter le sucre et le vinaigre et continuer à feu doux jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
  3. Passer le mélange à travers une passoire et le verser dans des bocaux stérilisés trempés, fermeture hermétique. Laissez-vous tenir debout 1 semaine avant de consommer. Conservez-les dans un endroit frais et sec.
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