Croquant de saumon

Croquant de saumon
saumon
Poisson
Croquant de saumon
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
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Ingrédients
  • 800 g de salmón fresco, sin escamas y con piel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 300 g de crème de lait
  • 30 g de peperincino
  • 200 g de queso gruyer rayado
  • 600 g de pappardelle previamente cocido
  • 2 cucharadas de chimichurri de aceitunas
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. – Retire la piel del salmon y reserve
  2. – En una sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva y selle el salmón por ambos lados hasta obtener el termino deseado. Enlever et réserver.
  3. – En la misma sartén selle la piel hasta que este crujiente. Livre.
  4. – En otra sartén a fuego medio, caliente la crema de leche, el peperoncino y el queso. Salpimientey mezcle hasta homogenizar la preparación. adicione el pappardelle y mezcle.
  5. – Sirva en un plato la pasta, encima el salmon y decore con la piel crujiente. Termine con el chimichurri
  6. – Para el chimichurri, Mélange 30 g de aceitunas kalamata picadas, 30 g de aceitunas verdes picadas, 60 g de pimentón previamente asado y cortado en brunoise, 20 g de ajos confitados finamente picados, 40 g de cebolla roja finamente picada, 15 g de perejil liso finamente picado, 20 g de alcaparras miniatura picadas, 80 ml de aceite de oliva virgen extra y 20 ml de vinagre de vino blanco. sipites au goût.
Notes
  • 4 certaines parties
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