Recette des sacrements

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Aprende a preparar y cocinar la clásica receta de sacramentos. En esta receta te enseñamos a preparar 24 unidades paso a paso con imagenes.
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
20 min
temps total
40 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
20 min
temps total
40 min
Pour la pâte
  • 10 g appuyé sur levure
  • 225 cc de leche fría
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 cucharada de manteca blanda
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café orange zeste
  • 500 g de farine 0000
  • 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture
  • 225 g de manteca fría
  • 40 g de farine 0000
Varios
  • 300 g de dulce de membrillo
  • Huevo batido para pintar
  • Pulpa para abrillantar o almíbar
  • Cantidad necesaria de glasé o fondant
Instructions
  1. Desmenuzar la levadura en un bol, añadir la leche fría, oeufs, le sucre, beurre mou, la esencia y la ralladura de naranja. Unir con una cuchara de madera, mientras se va incorporando de a poco la harina cernida con la sal. Former un chignon, Pétrir, cubrir y enfriar durante 30 minutes.
  2. Pour la garniture, colocar la harina en la procesadora junto con la manteca fría cortada en cubos. Procesar hasta unir. Dar forma rectangular.
  3. Estirar la masa fría y encerrar el empaste. Dar una vuelta simple y llevar a la heladera durante 1 temps, cubierto con polietileno.
  4. Supprimer, estirar y repetir el paso anterior dos veces más, ni dejando enfriar bien durante i hora entre cada vuelta. Cortar triángulos, esparcir dulce en la base y enrollar. Colocar sobre placas enmantecadas, cubrir y dejar levar.
  5. Pintar con huevo batido y hornear a 200° C, au cours de 20 minutes. Une fois cuit, abrillantar con pulpa o almíbar y decorar con glasé o fondant.
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