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Ruhrkuchen au chocolat

Ruhrkuchen-de-chocolat
Ruhrkuchen au chocolat
Certaines parties 8
Que mejor que realizar bizcocho/pastel de fama mundial y en el que dependiendo del país podemos encontrarlos de diversas formas y sabores, y como curiosidad, recibe diversos nombre como Kuchen (Alemania), Pound cake (EEUU y UK), Quatre-quarts (France), Gâteau quatre-quarts (México, Venezuela), etc.. Particularmente (y con unas pequeñas variaciones), me decanto por la versión alemana, aunque varía muy poco de otras versiones.
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temps de prép
40 min
temps de cuisson
20 min
temps total
1 ressources humaines
temps de prép
40 min
temps de cuisson
20 min
temps total
1 ressources humaines
Pour la pâte
  • * 200 GR. beurre
  • * 30 ml. lait (2 cuillères à soupe)
  • * 200 GR. farine
  • * 200 GR. sucre
  • * 3 oeufs
  • * 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • * 1 cucharadita de levadura en polvo
  • * 1 pincée de sel
Para la masa de cacao
  • * 2/3 cucharadas de cacao en polvo
  • * 2 cucharadas de agua caliente
  • * 1 cucharada colmada de azúcar
Pour décorer
  • * Verre de sucre / Coco rallado (A escoger)
Instructions
  1. Precalentamos el horno a 170/180 grados unos 10 minutes.
  2. En un bol añadimos todos los ingredientes para la masa (mantequilla en punto pomada, lait, farine, azúcar, oeufs, extrait de vanille, levadura en polvo y una pizca de sal).
  3. Remarque: A la hora de añadir la harina/levadura es recomendable tamizarla.
  4. Batimos durante dos minutos a velocidad baja, para unir los ingredientes.
  5. A continuación batimos la masa a velocidad alta durante tres minutos.
  6. Engrasamos el molde con mantequilla.
  7. Remarque: El molde que he utilizado es circular (con agujero en el centro), pero también podéis utilizar un molde rectangular.
  8. Volcamos dos tercios de la masa, y dejamos reposar hasta que se asiente la misma.
  9. Al tercio de masa que nos ha quedado le añadimos dos o tres cucharadas de cacao en polvo, dos cucharadas de agua caliente junto con una cucharada colmada de azúcar.
  10. Batimos a media potencia unos dos minutos, hasta que quede color uniforme.
  11. Colocamos la masa de cacao formando una línea que vaya de una punta a la otra de nuestro molde. Con la ayuda de un tenedor extendemos la masa hacia dentro y hacia los lados para “mover el chocolate”, sin que llegue a integrarse con la masa base (que os conozco).
  12. Insertamos el molde en el horno, y bajamos la temperatura del mismo a 160 degrés.
  13. Horneamos unos 45-50 minutes environ.
  14. Conseil: Si veis que la superficie se dora muy rápido, es recomendable que coloquéis una hoja de aluminio mientras se hornea.
  15. Llega la hora de comprobar si nuestro rico “Rührkuchen de chocolate” está listo, por ejemplo insertamos un palillo, si este sale limpio, podemos dejarlo enfriar.
  16. Dejamos reposar durante 20 minutos sobre una bandeja-rejilla de horno.
  17. Puis, desmoldamos.
  18. Para decorar podemos usar coco rallado o azúcar glass (a nuestro gusto).
  19. Tan solo tendremos que espolvorear nuestro ingrediente preferido.
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