Beignets de miel tunisien

Beignets de miel tunisien
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Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe huile
  • 4 cuillerées de jus d’orange
  • 2 cuillères à café d’écorce d’orange râpée
  • 50 g de sucre, 300 g de farine
  • 1 sachet de poudre à pâte
  • 1/2 L d’eau froide
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 450 g de sucre
  • 1/2 tasse de miel
Pour la friture
  • 1 kg de graisse végétale
Instructions
  1. Battre les œufs avec l’huile, jus d’orange, 1 cuillère à café de zeste d’orange et de sucre jusqu’à ce que vous obtenez une pâte mousseuse.
  2. Tamiser la farine avec la levure et la verser dans. Pétrir bien et laisser se tenir debout 45 minutes. Cuire l’eau avec le jus de citron et le sucre, faire bouillir 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
  3. Ajouter le miel et le reste du zeste d’orange et cuire les autres 5 minutes pour ralentir le feu. Placer dans un endroit chaud. Faire chauffer l’huile à 175 degrés.
  4. Diviser la pâte en douze parties. Avec les mains farinées, faire une bande avec chaque partie et former un réondel écrasé de 8 cm de diamètre. Faire au centre un trou de 4 cm de diamètre.
  5. Faire frire les beignets trois par trois pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient brunis. Tournez-les avec une écumoire. Laisser égoutter sur du papier absorbant, pincer les beignets avec une fourchette quand ils sont encore chauds et les mettre dans le sirop chaud. Servir immédiatement.
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