Pâtisseries de Linz
Pâtisseries de Linz
2018-12-14 14:37:20
Certaines parties 4
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temps de prép
Temps de cuisson
Ingrédients
- 4 yemas de huevo cocidas
- 120 g de polvo en azúcar
- 200 g de beurre
- 2 bolsitas de vainilla en polvo
- une pincée de sel
- 300 g de farine
D'un autre côté
- 120 g de almendras
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d’oeufs
- 1/2 taza de jalea de grosellas
Instructions
- Pasar las yemas de huevo coci das por un tamiz muy fino y batir con 80 g de azúcar en polvo tamizada y la mantequilla hasta conseguir una masa espumosa.
- Añadir la vainilla, la sal y la harina tamizada y amasar todo junto. Laisser reposer la pâte enveloppée de papier d’aluminium pendant 2 heures dans le réfrigérateur. Escaldar en agua hirviendo las almendras, les égoutter. partirlas en trozos no muy pequeños y mezclarlos con el azúcar.
- Préchauffer le four à 200 degrés. Étaler la pâte de manière à ce qu’elle ait 4 mm de espesor y cortar anillos de unos 5 cm de diamètre.
- Batir las yemas de huevo frescas, pintar con ellas un lado de los anillos e introducir la parte mojada en la mezcla de almendras y azúcar. Colocar las rosquillas en una bandeja de horno con la parte húmeda hacia arriba y cocer durante 10-15 minutes à mi-hauteur.
- Desprender las pastas de la bandeja y dejar que se enfríen. Untar la parte inferior con la jalea de grosella, unirlas de dos en dos y tamizar por encima el resto del azúcar en polvo.
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