Rouleaux de porc et de crabe

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Rouleaux de porc et de crabe
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temps de prép
40 min
temps de cuisson
25 min
temps total
1 ressources humaines 5 min
temps de prép
40 min
temps de cuisson
25 min
temps total
1 ressources humaines 5 min
Ingrédients
  • 30 g de tallarines a base de fécula de judías
  • 200 g de porc haché
  • 200 g de palitos de cangrejo, émietté
  • 1 grosse carotte, fromage râpé
  • ] cebolla roja pequeña, finement haché
  • 3 Ciboulette, lyanes fines
  • 1 cuillerée de sauce de poisson
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 paquet (250 g) de láminas para rollos de primavera
  • 1 lechuga o lechuga reseda
  • 1/2 taza de menta vietnamita, ramitas de menta (Menthe poivrée) o cilantro
  • 1 pepino de piel delgada en rodajas
  • salsa de pescado (supplémentaire)
Instructions
  1. Ponga los tallarines a cocinar en agua hirviendo durante 20 minutes.
  2. Mezcle el cerdo, los cangrejos, la carotte, les oignons, la salsa de pescado y la pimienta. Escurra los tallarines, córtelos en piezas pequeñas y añada al recipiente. Bien mélanger.
  3. Corte las láminas para los rollos de primavera en dos. Trabaje primero con una mitad de las láminas, guarde la otra mitad bajo una toalla de cocina húmeda y limpia para prevenir que se resequen. Mettre 1 cucharada del relleno en diagonal y enrolle hasta que obtenga la forma de una salchicha de aproximadamente 6 cm de long. Doble una de las esquinas de la lámina, enrolle y doble la otra esquina. Asegure la última esquina con un poco de agua. Repita con el resto de la mezcla y de las láminas.
  4. Caliente abundante aceite en una sarten de fondo grueso hasta que esté moderadamente caliente; fría tres o cuatro rollos al mismo tiempo durante unos 3 minutes. Escurra los rollos en papel absorbente. Sirva poniendo un rollo de primavera sobre una hoja de lechuga. Añada una ramita de menta y una barrita de pepino. La lechuga envuelve el rollo y éste se sirve con la salsa de pescado.
Notes
  • Los rollos de cerdo y cangrejos se pueden congelar al final del paso 2. Coloque sobre una rejilla para hornear y congele hasta que estén consistentes, póngalos en las bolsas congeladoras y cierre. Se mantienen hasta 1 mois. Se pueden freír congelados durante 5 minutes.
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