Rouleaux de porc et de crabe
Rouleaux de porc et de crabe
2020-01-04 15:26:51
Gens 30
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temps de prép
temps de cuisson
temps total
Ingrédients
- 30 g de tallarines a base de fécula de judías
- 200 g de porc haché
- 200 g de palitos de cangrejo, émietté
- 1 grosse carotte, fromage râpé
- ] cebolla roja pequeña, finement haché
- 3 Ciboulette, lyanes fines
- 1 cuillerée de sauce de poisson
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 paquet (250 g) de láminas para rollos de primavera
- 1 lechuga o lechuga reseda
- 1/2 taza de menta vietnamita, ramitas de menta (Menthe poivrée) o cilantro
- 1 pepino de piel delgada en rodajas
- salsa de pescado (supplémentaire)
Instructions
- Ponga los tallarines a cocinar en agua hirviendo durante 20 minutes.
- Mezcle el cerdo, los cangrejos, la carotte, les oignons, la salsa de pescado y la pimienta. Escurra los tallarines, córtelos en piezas pequeñas y añada al recipiente. Bien mélanger.
- Corte las láminas para los rollos de primavera en dos. Trabaje primero con una mitad de las láminas, guarde la otra mitad bajo una toalla de cocina húmeda y limpia para prevenir que se resequen. Mettre 1 cucharada del relleno en diagonal y enrolle hasta que obtenga la forma de una salchicha de aproximadamente 6 cm de long. Doble una de las esquinas de la lámina, enrolle y doble la otra esquina. Asegure la última esquina con un poco de agua. Repita con el resto de la mezcla y de las láminas.
- Caliente abundante aceite en una sarten de fondo grueso hasta que esté moderadamente caliente; fría tres o cuatro rollos al mismo tiempo durante unos 3 minutes. Escurra los rollos en papel absorbente. Sirva poniendo un rollo de primavera sobre una hoja de lechuga. Añada una ramita de menta y una barrita de pepino. La lechuga envuelve el rollo y éste se sirve con la salsa de pescado.
Notes
- Los rollos de cerdo y cangrejos se pueden congelar al final del paso 2. Coloque sobre una rejilla para hornear y congele hasta que estén consistentes, póngalos en las bolsas congeladoras y cierre. Se mantienen hasta 1 mois. Se pueden freír congelados durante 5 minutes.
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