Rouleaux de orange

Rouleaux de orange
recette gastronomique
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Cuisine hollandaise
Pains et brioches
Rouleaux de orange
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
20 min
temps total
45 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
20 min
temps total
45 min
Ingrédients
  • 450 g de farine
  • 30 g appuyé sur levure
  • 1/4 l de lait tiède
  • 50 g de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
D'un autre côté
  • 150 g de beurre
  • 50 g de farine
D'un autre côté
  • 80 pâte d’amande crue g masse
  • le jus et le zeste de 1 Orange
  • 2 cuillères à soupe de liqueur d’orange
  • 40 g de almendras ralladas
  • 30 g de zeste d’orange confit, haché finement
  • 1 blanc d’oeuf
D'un autre côté
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe orange jus
  • 50 g de almendras en láminas
Instructions
  1. Con los ingredientes, desde la harina a la sal, preparar una masa fermentada.
  2. Amasar la mantequilla con la harina e incorporarlas a la masa fermentada. Extender por último la masa a un tamaño de 40 x 50 cm. Mezclar la masa de mazapán con los ingredientes y extender sobre la masa, dejando libres 2 cm de bordes y untarlos con yema batida.
  3. Dividir la masa a lo largo y enrollar cada parte a lo largo desde el lado sin borde. Cortar los rollos en trozos de 5 cm y aplastarlos por el centro con el mango de un cucharón. Dejar que fermenten 15 minutos sobre la bandeja del horno. Préchauffer le four à 220 degrés.
  4. Untar los rollitos con yema, cocerlos 15-20 minutos a altura media y, aún calientes, bañarlos con un glaseado de azúcar en polvo y jugo de naranja y adornar con las láminas de almendra.
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