Tranches de poisson aux épices cuites au four

Déjeuner
Cuisine asiatique
Cuisine indonésienne
Poisson
Tranches de poisson aux épices cuites au four
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
15 min
temps total
30 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
15 min
temps total
30 min
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 Oignon, très finement haché
  • 2 gousses d’ail, haché finement
  • 1 pièce de 5 cm de gingembre frais
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 tige de citronnelle (juste la partie blanche), haché fin
  • 2 cuillères à café de concentré de tamarin
  • 2 cuillères à café de zeste de citron, très mince râpé
  • 4 tranches de poisson petits quartiers de lime, pour l’ornement
  • poivre noir, fraîchement moulu
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160 degrés Celsius. Gralle gingembre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et l’accepter pour empêcher le poisson de coller. Chauffer l’huile dans une poêle, jeter l’oignon, ail, cl gingembre, coriandre et citronnelle, et sauter tout à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il dégage beaucoup d’arôme.
  2. Incorporer le concentré de tamarin, zeste de citron et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Retirer du feu et réserver jusqu’à ce qu’ils refroidissent.
  3. Mettre la pâte d’épices sur le pes cado sur le plateau en une couche.
  4. Bakeelo de 10 À 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson s’ouvre facilement avec une fourchette. Essayez de ne pas trop le cuire pour qu’il ne se dessèche pas. Garnir de quartiers de lime et servir avec du riz cuit à la vapeur.
Notes
  • Le mélange d’épices peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique et sans air.. Vous pouvez augmenter le temps de cuisson si les tranches de poisson sont très épaisses.
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