roulade de chocolat

roulade de chocolat
en milieu d’après-midi
Cuisine anglaise
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roulade de chocolat
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 10 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 4 claire
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 tasse de thé avec du sucre
Ingrédients de crème
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 2 tasses de thé avec du sucre impalpable
  • 250 GR. chocolat de couverture
  • 2 cuillères à soupe de rhum
Ingrédients de la garniture
  • 2 cuillerées de pistaches
Instructions
  1. Battre les blancs de œufs pour signe de neige, ajouter du sucre sous forme de pluie, continuer à battre et former une meringue. Ajouter les bourgeons, continuer à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit d’une couleur claire, puis la farine tamisé et l’amidon.
  2. Tapisser un moule de papier beurré, trop préparer et prendre au four doux 20 minutes. Retirer du four, saupoudrer le sucre dans une éclaboussure ouverte et tourner la pâte chaude sur elle. Pour que le papier beurre soit facilement libéré, peignez-le avec de l’eau. Donc la pâte ne craque pas, rouler avec l’aide de l’examinateur. Rouler avec du papier pelé. Livre.
Pour faire la crème
  1. battre le beurre mou avec le sucre incalculable. Grattez et dissolvez le chocolat de bain de Maria, l’ajouter à la crème au beurre. Fouetter un peu plus et incorporer le rhum.
  2. Dérouler la pâte, couvrir avec 1/3 de la crème et re-rouler. Couper les deux extrémités en diagonale. Insérer le reste de la crème dans une manche pour décorer et appliquer sur le plongeon rocheux dans les lignes horizontales.
  3. Placez les extrémités coupées sur le côté de la roche comme s’il s’agissait de coins de billes. J’ai saupoudré de pistaches pelées, hachés. Ne refroidissez pas la roche trop froide de sorte que lors de la coupe ne se fissure pas lors de la coupe.
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