Risotto au fromage de brebis de crevettes

Risotto au fromage de brebis de crevettes
Déjeuner
bouillie
Cuisine italienne
Riz
Risotto au fromage de brebis de crevettes
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 12 carabinieri congelé
  • 12 asperges vertes fraîches
Pour le risotto
  • 500 g de riz
  • 400 g de fromage de brebis
  • 500 ml de crème double
  • 500 ml de lait.
Pour la sauce de poisson
  • 1 Tête d’ail
  • 1 Oignon
  • 1 Feuille de Laurier
  • 500 g fond de chair foncée foncée
  • 500 ml de bouillon de poisson
  • 10 ml d'huile d'olive (pour traiter la sauce à la dernière minute).
Pour le rissoto
  1. Râper le fromage aussi mince que possible et mettre dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter la crème et le lait, couvrir de papier film et micro-ondes à pleine puissance pendant cinq minutes. Supprimer, souche et livre.
  2. Précuire le riz pendant 7 minutes dans beaucoup d'eau, refroidir et mettre de côté.
Infusion de poisson
  1. Couper les légumes en morceaux et les faire dorer dans une poêle avec de l'huile chaude. Ajouter le vin rouge, Réduire, ajouter les deux fonds et réduire de moitié.
  2. BREW, flirt er et livre.
Présentation du plat
  1. Marquer rapidement les carabiniers et les asperges. Terminer le riz avec l'infusion et mettre le sel.
  2. Empilez en plaçant les asperges en parallèle et les carabiniers sur le dessus de cette.
  3. Faire un quenell avec le risotto.
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