Omelette aux pommes de terre, poivron et jambon

Omelette aux pommes de terre, poivron et jambon
déjeuner avec garnison
cuisine espagnole
Légumes à la viande
Omelette aux pommes de terre, poivron et jambon
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
20 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
20 min
Ingrédients
  • 4 pommes de terre
  • 2 poivrons verts
  • 2 oignons de printemps
  • 5 oeufs
  • 100 GR. Jambon
  • 1/2 pain
  • 1 tomate
  • 1 dent d’ail
  • huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • persil haché
Instructions
  1. Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches. Assaisonner et faire frire dans une poêle avec de l'huile.
  2. Couper les oignons de printemps et les poivrons en julienne.
  3. Lorsque les pommes de terre sont à moitié frites, les ajouter et les faire frire à feu doux. Quand tout est fait, retirer l'huile de la casserole. Ajouter brièvement le jambon haché et le rehog.
  4. Cascathe les oeufs au-dessus de la casserole, casse-tois et cuire jusqu'à ce que l'œuf soit pondu. Mettre sur le point de sel, Saupoudrez de persil haché, mélanger et servir dans une fontaine.
  5. Couper le pain en tranches et les faire rôtir au four. Retirez-les et quand ils sont trempés avec la gousse d'ail et la tomate. Servir sur une assiette pour accompagner la bousculade.
Notes
  • Pour garder les pommes de terre, je recommande de les stocker le moins de temps possible dans un endroit frais et sec, protégé de la lumière. Vous devez jeter toutes les pommes de terre trop vieux qui ont des parties vertes car ils contiennent l'alcaloïde toxique appelé solanine.
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