Lotte au four

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Gens 4
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temps total
35 min
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35 min
Ingrédients
  • 1 viol de 3 kg.
  • 4 pommes de terre
  • 1 Oignon
  • 4 gousses d’ail
  • eau
  • huile d’olive extra vierge
  • vinaigre
  • Sel
  • persil
Instructions
  1. Mettre à cuire dans une casserole d’eau et une pincée de sel, la tête de baudroie et quelques brins de persil au coulis. Peler les pommes de terre et oignon. Couper les pommes de terre en tranches et l’oignon coupé en julienne. Tous les PON à frire dans une poêle avec l’huile, dorer les.
  2. Placer sur une plaque du four et versez un petit stock. Vous assaisonner le poisson, placer sur la cuisson au four et saupoudrer avec un peu d’huile. Il mettre le four à 220 ° C, au cours de 20 minutes.
  3. Il sert le poisson dans une large source, Ensuite, placez les pommes de terre à l’oignon. Verser quelques gouttes de vinaigre sur les poissons.
  4. Pela, outils les gousses d’ail et les dorer dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter quelques tranches de piment piquant. Brièvement sauter. Il se retira de l’incendie, Ajouter le stock résultant de Lotte rôti, Saupoudrez de persil haché, encore une fois mis à feu et remuer légèrement jusqu'à ce qu’elle émulsionne. Il les eaux avec le poisson frit et décorer avec quelques brins de persil.
Notes
  • Demandez au poissonnier de vous nettoyer priser, séparation et en réservant le tronc, les deux moitiés de la mandibule et l’os de la tête. Et n’oubliez pas d’enlever la peau mince recouvrant la viande.
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