Basculer vers le four

punta trasera al horno
Basculer vers le four
Gens 6
La receta mas completa de punta trasera. Con los ingredientes originales.
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
45 min
temps total
1 ressources humaines 15 min
temps de prép
30 min
temps de cuisson
45 min
temps total
1 ressources humaines 15 min
Ingrédients
  1. una punta trasera de 1 1/2 kilo con su grasa.
  2. MARINADE: 1 Coupe oignon, râpé
  3. 2 gousses d’ail, écrasées
  4. 3 cucharadas de aceite o 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  5. 2 1/2 cuillères à café de sel
  6. 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/16 de cucharadita de comino.
  7. AUTRES INGRÉDIENTS
  8. 3 cuillères à soupe huile
  9. 1/2 Tasse de bouillon de boeuf.
Instructions
  1. Se adoba la carne y se deja aparte por 1/2 temps.
  2. Se precalienta el horno a 400º F
  3. En un caldero al fuego se ponen las 3 cucharadas de aceite a calentar Se agrega la punta, sans la marinade, por el lado graso al caldero y se cocina hasta sellarla por todos lados. Se retira la punta, se agrega el adobo al caldero y se cocina hasta marchitar.
  4. Se pone la punta sobre una rejilla en una bandeja con la grasa hacia arriba. Se baña con el adobo, se mete en el horno y se hornea por 25 minutes par kilo, dándole vueltas hasta dorar o hasta que al introducirle una aguja salga un líquido rojizo.
  5. On retire du four, se elimina el exceso de grasa de la bandeja, se le agrega 1/2 taza de consomé y el líquido que la punta haya soltado y con una cuchara de madera se despegar las partículas adheridas al envase, cuisiné par 3 minutes. Se retira del fuego y se cuela. Se pone el liquido en una ollita al fuego y se mantiene caliente para servida sobre la carne rebanada.
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