Cerveaux de pudding
Cerveaux de pudding
2014-11-30 06:06:36
Certaines parties 6
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temps de prép
Temps de cuisson
Ingrédients
- 1 seso de res, Quelques 300 À 500 grammes
- 3 tasses d’eau
- 1/2 gros oignon, 100 grammes
- 1/2 zanahoría grande, 100 grammes
- 5 grains de poivre noir entiers
- 1 Feuille de Laurier
- 1 ramita de tornillo
- 1 branche de persil
- 1 rama de celeri con sus hojas
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
- 3 oeufs, battus
- 3 cuillères à soupe de parmesan
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/3 Tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1/4 de cuillère à café de blanc poivre
- 1/2 cucharada de queso pecorino rallado
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de pain sec, au sol
Instructions
- Se lava el seso muy cuidadosamente bajo agua corriente quitándole toda la membrana, sangre y venitas en la superficie, hasta eliminarlas completamente
- En una olla esmaltada o de acero inoxidable con suficiente agua que lo cubra se cocina el seso junto con la cebolla, la carotte, grains de poivre, Laurel, thym, persil, el celerí, el vinagre y la sal por 20 minutes. Se puede dejar en esa agua hasta el momento de prepararlo, y en la nevera por 2 o 3 jours
- Con 1 cucharada de mantequilla se engrasa un molde de vidrio o cerámica para hornear de 15 centímetros de diámetro y 5 centímetros de profundidad. Il est dehors.
- Se escurre el seso y con un tenedor o con un cuchillo se corta en pedacitos.
- Le four est préchauffé à 350 F
- Se mezcla muy bien el seso con el resto de los ingredientes, menos el pan molido y se vierte la mezcla en el molde.
- Se le espolvorea pan molido por encima y se mete en el horno. Il est cuit par 40 minutos o hasta que esté dorado o al introducirle una aguja ésta salga seca.
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