Porrusalda ou poireaux pommes de terre
Le porrusalda est un plat typique de Basque, Soupy avec grands voyages, à base de légumes, où il excelle donne nom: le poireau. Le terme purrusalda en Basque signifie sauce aux poireaux. Ajouter habituellement râpé salé balacalao, merlu (à la Rioja) ou même les côtes de porc et chorizo.
Si elle préparée uniquement avec les légumes est un excellent plat. Si nous avons également ajouté morue ou nervures peuvent nous servir un plat.
Porrusalda
2017-02-10 11:46:26
Gens 4
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temps de prép
Temps de cuisson
temps total
Ingrédients 4 gens
- 400 Gr.de pommes de terre.
- 2 poireaux.
- 1/2 Oignon.
- 200 GR. carottes .
- Huile.
- Sel et poivre.
- 200 GR. de morue salée râpée (En option).
- 200 GR. de porc costilas et 100 GR. Chorizo (En option).
Instructions
- Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, oignon émincé (brunoise), ail, et la carotte (en cubes d’environ 1cm.). Saison.
- Quand il est doré, Ajouter les poireaux (découper un peu à peu près deux fois plus que les carottes de la partie blanche et un peu de vert), Nous a laissés un peu et ajouter des petites pommes de terre hachées.
- Ajouter l’eau froide pour couvrir les légumes et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Si je veux faire la purrusala de morue, Nous allons ajouter la morue en flocons 200 Gr.) 5 minutes avant la fin de la cuisson
- Si au lieu de morue, Nous préférons avec costilas et chorizo ajouter ces ingrédients à l’étape 1
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