Poulet pané

poulet pané
Poulet pané
Gens 2
Pollo rebozado hecho con el robot de cocina Thermomix
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
15 min
temps total
30 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
15 min
temps total
30 min
Ingrédients
  • 350 GR. poitrines de poulet
  • 2 oeufs
  • 1/2 litre de lait
  • 60 GR. beurre
  • 60 GR. harina de trigo
  • Huile d’olive
  • Harina y pan rallado (para rebozar)
  • 1 pastilla de Caldo de Pollo
  • Poivre blanc, nuez moscada molida
  • Salsas para acompañar
Instructions
  1. Calentamos medio litro de agua durante 10 minutos a temperatura Varoma, Vitesse 1 dans le Thermomix.
  2. Después cocemos al vapor las pechugas de pollo en el recipiente Varoma durante 20 minutes, a temperatura Varoma y velocidad 4. Escurrimos y reservamos.
  3. Mezclamos en el vaso la harina, beurre, lait, la pastilla de Caldo de Pollo, la pimienta y la nuez moscada, au cours de 10 segundos y a velocidad 6.
  4. Cocemos 9 minutos a 90º, Vitesse 2 dans le Thermomix, después pasamos a un recipiente hermético y dejamos enfriar un rato hasta que espese.
  5. Cortamos las pechugas en trozos de similar tamaño, cubrimos con la bechamel del paso anterior y volvemos a enfriar unas horas, hasta que coja cuerpo.
  6. Rebozamos en harina, huevo y pan rallado y freimos hasta dorar.
  7. Es importante servirlo al momento para que esté crujiente y acompañarlo de la salsa que te guste (Moutarde, tartara, mahonesa etc.).
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