Poulet Parmesan

Poulet Parmesan
Déjeuner
poulet
Fromage parmesan
Cuisine italienne
Viandes
Poulet Parmesan
Gens 4
Certaines parties 4
Exquisita receta italiana de un pollo con rociado de queso exquisito.
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
30 min
temps total
1 ressources humaines
temps de prép
30 min
temps de cuisson
30 min
temps total
1 ressources humaines
Pour la sauce
  • 1/2 Yellow oignon m
  • 1/4 Tasse d’huile d’olive
  • 2 moyennes des gousses d’ail, pelées et hachées
  • 1 Étain (28 Oz) tomate concassée (Nous avons utilisé Muir Glen-)
  • 1 cuillère à café d’origan sec
  • Une pincée de flocons de piment rouge
  • Une pincée de sucre
Pour le poulet
  • 4 escalopes de poulet (1 1/4 À 1 1/2 livres au total)
  • Sel
  • 2 oeufs
  • 1 Tasse de chapelure
  • 1 Tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé
  • 1 / 4 Tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais, coupés en tranches minces
  • 8 onces, tranché de fromage mozzarella
Instructions
  1. Préparer la sauce. Grossier, râper la moitié d’un oignon. Grille l’oignon va créer de petits morceaux d’oignon et de la libération de jus d’oignon plus, et est plus rapide pour couper. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et faire sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter l’ail haché. Cuire jusqu'à ce qu’elles sont parfumées, environ une minute de plus. Puis, Ajouter les tomates, origan, poivron rouge, et le sucre. Faire mijoter, réduire la chaleur pour maintenir le feu lent. Cook, découvert lors de la préparation de poulet (Quelques 10-12 minutes).
  2. Préchauffer le four à 400 ° F. Des travaux d’un contre un, placer un filet de poulet entre deux couches de papier ciré (ou une pellicule plastique). Avec un hachoir à viande, le livre les morceaux de poulet pour l’aplatir à une épaisseur uniforme-entre 1 / 4 – 1 / 2 pouces. (Si vous n’avez pas un hachoir à viande, Vous pouvez utiliser un maillet en caoutchouc, une bouteille de vin vide, ou un rouleau lourd.) Sel et les morceaux de poulet.
  3. Dans un plat peu profond (elle est suffisamment grande pour draguer les côtelettes), mélanger les miettes de pain, 1 / 2 Tasse de Parmesan râpé et une pincée de sel. Dans un bol peu profond, Battre ensemble les œufs.
  4. Chaud 1 / 4 Tasse d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. L’huile doit être lumineux, ne pas fumer. Draguer les morceaux de poulet un morceau à la fois par la première fois dans le mélange d’oeuf puis par le pain râpé. Puis mettez les morceaux dans la poêle chaude. Baisser le feu à moyen, et puis faites sauter les côtelettes dorer, environ 3-4 minutes de chaque côté.
  5. Étendre la sauce tomate assez épais pour couvrir le fond d’une casserole pour la cuisson ou la casserole 9 × 13. Une fois que les côtelettes soient dorées des deux côtés, Placez-les au dessus de la sauce tomate dans le plat pour la cuisson. Plaçant la salsa sur chacun des côtelettes. Saupoudrer le dessus avec la coupe Basil. Et côtelettes garnir de tranches de mozzarella et la coupe de la 1 / 2 de fromage Parmesan.
  6. Faire cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que la mozzarella commence à brunir.
  7. Servir avec des spaghettis et la sauce restante, ou sur un grand rouleau.
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