Poulet à la bière

Poulet à la bière

El condimento esencial de este guiso de poulet es la cerveza, que pierde todo el alcohol en la cocción y le da al pollo un gusto delicioso, especialmente indicado para acompañar a un primer plato de riz.

Poulet à la bière
Gens 4
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temps de prép
5 min
temps de cuisson
10 min
temps total
15 min
temps de prép
5 min
temps de cuisson
10 min
temps total
15 min
Ingrédients
  1. 1 pollo troceado (yo he utilizado alitas)
  2. 1 Oignon
  3. 1/3 litro de cerveza
  4. huile d’olive
  5. sel et poivre
  6. 1 copita (100 ml) de coñac (En option)
Instructions
  1. Sofreimos la cebolla picada unos minutos a fuego lento. Puis, salpimentamos el pollo y lo salteamos a fuego fuerte durante un par de minutos (esto es importante para que la piel, o la parte exterior de la carne en caso de que la hayamos quitado, quede crujiente y no tenga la desagradable, para muchos, textura de piel cocida).
  2. Después añadimos la cerveza y, cuando empiece a cocer, Nous avons obtenu le feu. Dejamos cocer lentamente durante una media hora, consiguiendo que la cerveza evapore todo su alcohol, hasta que se haya reducido casi completamente.
Notes
  1. Opcionalmente, podemos añadir un poquito de coñac junto con la cerveza.
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